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『原料分类』
  『菜系』
家常西餐 美食佳肴

原料:桂鱼1250克,胡萝卜250克,葱头250克,芹菜150克,柠檬50克,鸡蛋150克,油150克,黄油100克,盐15克,胡椒粉少许,面粉50克。

1.将净鱼去骨去皮,切成20块,撒盐、胡椒粉,沾面粉用热油煎上色,放入烤斗内。

2.胡萝卜、葱头、芹菜切末,放柠檬汁、盐、胡椒粉用生鸡蛋拌匀,浇在鱼的上面,再浇上黄油入烤炉,用文火烤上色,熟后即可食之。
【特色】
黄色光亮,肉嫩清香。

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