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凉拌豇豆

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原料:嫩豇豆350克,大蒜头1/2个。
  调料:精盐、食醋、麻油、味精等少许。
  制法:
  1)将豇豆去根洗净,切成寸段。将蒜头去皮洗净,剁成蒜末备用。
  2)坐锅点火,加入适量清水烧沸。倒入豇豆,盖锅煮5~8分钟,用漏勺捞出沥干。
  3)将豇豆倒入盘中,加上清、红椒丝和蒜末,再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量,拌匀即可食用。
  特点:低脂富含纤维素有利于降血脂、血压。

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