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奶油三色丁

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原料:番茄150克,黄瓜200克,茭瓜100克。
  调料:奶粉、精盐、花生油、味精适量。
  制法:
  1)将番茄洗净用开水烫一下,剥皮去蒂去籽;黄瓜洗净纵剖,去蒂去籽;茭瓜去皮洗净。以上三者均切成小丁。
  2)用开水将茭瓜烫1~2分钟,沥去水分,放入碗内。将黄瓜丁用少许精盐腌3~5分钟,轻轻挤去水分,与番茄丁一齐放入盛茭瓜的碗内。
  3)加入少许精盐拌匀,弃去汤汁,装入盘中,加奶粉、味精拌匀。
  4)将花生油下锅烧至七成热,淋于三色丁上即成。
  特点:色泽鲜艳,味香爽口。

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