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原料:鲜金针菇200克,绿豆芽50克,青椒50克,红辣椒50克,胡萝卜50克。
  调料:精盐、白糖、味精、麻油适量,清汤一碗。
  制法:
  1)将金针菇摘去基部杂志,洗净,切成5厘米长段;将绿豆芽掐去两头洗净备用;青、红辣椒去蒂、去籽,洗净切成细丝;胡萝卜去根洗净,切成细丝。
  2)坐锅点火,倒入清汤烧沸,将金针菇、绿豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝分别入清汤汆熟,用漏勺捞出沥干,放在同一碗中,加精盐、白糖、味精、麻油适量,拌匀装盘即可食用。
  特点:色彩鲜艳,口味鲜美。

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