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酸辣肚丝

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『原料分类』
  『菜系』
家常小荤 美食佳肴

原料:熟猪肚300克,莴笋100克。
【调料】
花生油、精盐、酱油、味精、料酒、淀粉、麻油、香

(1)将熟猪肚切丝,放入开水锅烫透捞出,沥去水份,冬笋去壳,去老根洗净切丝,葱、姜、蒜、香菜均切末待用。

(2)炒锅放油烧热,放入葱、姜、蒜煸炒出香味后,再加酱油、鲜汤、精拾、料酒、味精、肚丝、笋丝烧透,烹香醋,勾薄芡,淋上麻油撒上胡椒粉、香菜末出锅装盘即成。


【特色】
肚丝软烂,笋丝脆嫩,酸辣可口。

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