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归地红烧羊肉

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『原料分类』
  『菜系』
家常保健 美食佳肴

原料:羊肉200克,当归、生地各15克,干姜10克,黄酒、盐、糖、酱油适量。

1.将羊肉去筋去骨,切成小块,入沸水焯去血水后撇沫,漂净。2味药物洗净后装入纱布袋中,封口待用。干姜切片。

2.将羊肉、纱布袋、干姜均放入锅中,加清水适量同煮,用文火煎1小时,取药袋弃之,再用武火烧沸,加酱油、黄酒、盐适量,移至文火煮至酥烂,然后移至武火,加糖略收汁即可。
【注意】
本膳份量为每人份。忌用铜器烹调。不宜与萝卜、葱白、韭白、薤白、南瓜同食。上感发热、便干便秘、高热大渴、痰黄稠、口腔咽喉肿痛、腹泻、上腹部胀者禁用。

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