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『原料分类』
  『菜系』
酱渍小菜 美食佳肴

原料:鲜嫩蒜头5000克;酱油2500克;醋1200克;盐500克;

将鲜蒜头去掉外层表皮和根须,放入盆内撒上盐拌匀腌1小时后加入清水浸泡2-3天,每天换一次水,泡好后取出沥干水分。

将泡制好的蒜头和酱油、醋拌匀(酱油需烧沸冷透)。

将拌匀的蒜头一起投入坛中,每天翻动一次,一星期后封好坛口,一月后即可取出食用


【特色】
酸甜脆辣,是具有独特的北方风味小菜。

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