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烹饪美食

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鲜茄海鲜幼面 ◤更多 [美食佳肴] 异域美味…

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【原料】
(4人分量) 意大利幼面条(Linguine) 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜(切碎) 5克 、干辣椒(切碎) 少量 、鱼上汤 2汤匙 、番茄(切粒) 60克 酱汁材料:(4人分量) 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克酱汁

【制作】
1.用橄榄油将牛油煮溶,加入鱼柳炒熟,倒入拔兰地和鱼上汤,煮至剩下一半。 2.加入番茄,用慢火炆20分钟后熄火备用。 主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色,取走蒜头后加入干辣椒。 2.放入所有海鲜,炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。 3.用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟,沥干水分后放入镬炒。 4.加入酱汁拌匀,略煮一会后即可上碟,撒上芫茜碎即成。 烹调时间:25分钟
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