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咸甜味 ◤更多 [烹饪知识] 调味…

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咸甜并重，兼有鲜香，多用于热菜，以精盐、白糖、胡椒粉、料酒调制而成。根据不同菜肴的风味需要，可酌加姜、葱、花椒、冰糖、糖色、五香粉等。调制时，咸甜二味可有所侧重，可咸略重于甜，或甜略重于咸。应用范围以猪肉、鸡肉、鱼、蔬菜等为原料的菜肴。

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