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烹饪美食

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酸辣味 ◤更多 [烹饪知识] 调味…

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醇酸微辣,咸鲜味浓。多用于热菜,以精盐、醋、胡椒粉、味精、料酒调制。调味品的选用需要根据不同风味的菜肴而定。调制时,须掌握咸味为基础,酸味为主体,辣味相助的原则。用料适度。应用范围以鸡肉、鸡蛋、蔬菜等为原料的菜肴。
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