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烹饪美食

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蟹粉蹄筋 ◤更多 [美食佳肴] 上海菜…

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【原料】
水发蹄筋300克、蟹粉160克、葱段8.5克、姜米8.5克、胡椒粉、黄酒、酱油12.5克、 盐、味精、菱粉60克。

【制作】
1.将蹄筋去开成二段。

2.打开热猪油锅,将葱、姜放入锅内爆一下就捞出来。然后将蟹粉放入略炒,加酒、盐、酱油、味精和水110克,随后将蹄筋放入锅内,烧约二分钟,下湿菱粉勾芡,撒上胡椒粉,浇些猪油即好。
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