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烹饪美食

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蜜汁火方 ◤更多 [美食佳肴] 浙江菜…

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【原料】
金华火腿上方一块约400克,去芯莲子50克,蜜饯青梅1颗,冰糖樱桃5颗,糖桂花2克,冰糖150克。

【制作】
1.火腿肉洗净切成12个小方块(皮不切断),加料酒、冰糖、清水上笼蒸1小时去汤水取出,按上法再加料酒再蒸1小时取出。

2.再加料酒,冰糖各25克和已蒸酥的莲子50克,加水蒸90分钟,取出皮朝上置于汤盆中,用莲子围边,缀上青梅,樱桃。

3.砂锅加水50克,冰糖25克及滤去杂质的原汁,勾芡淋在火腿方上即成。
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