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烹饪美食

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酱腌紫茄 ◤更多 [美食佳肴] 浙江菜…

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【原料】
嫩茄子500克,红辣椒3克,精盐10克,酱油5克,白糖5克,姜汁7克,香油5克。

【制作】
1.茄子去蒂洗净,放入容器内,放入盐腌渍,加盖腌6小时,取出用凉开水洗净盐液,然后切成长条状备用。

2.将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌,加入茄段中浸泡24小时, 即可淋香油食用。
【特色】
茄香味浓,口感绵软。
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