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烹饪美食

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牛肉丁豆腐 ◤更多 [美食佳肴] 韩国料理…

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【原料】
豆腐250克,牛肉50克,花生油50克,鸡蛋清1个,料酒15克,白糖10克,酱油25克,盐2克,大酱10克,大葱10克,味精2克,生姜5克,淀粉10克。

【制作】
1.将豆腐冲净,切成2厘米见方的丁,倒入开水锅中焯一下,捞出,控干。

2.牛肉洗净,去筋膜,切成5毫米见方的丁,放入盆内,加蛋清、盐、味精和淀粉,抓匀。

3.大葱去皮,洗净,切成2厘米长的段;生姜去皮,洗净,切碎末,待用。

4.炒勺炒热,放入25克花生油,烧五成热时,放入牛肉丁,稍煸后倒出,待用。

5.将余下25克花生油倒入炒勺内,烧热,放入葱段、姜末、大酱,煸炒几下,再放入豆腐丁、牛肉丁,炒匀后,放入水淀粉勾芡即可。
【特色】
色泽金黄,牛肉醇香,豆腐嫩软。
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