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烹饪美食

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葱油虾仁面(1—3岁) ◤更多 [美食佳肴] 幼儿美食…

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【原料】
富强粉500克,虾仁50克,葱白100克。植物油30克,酱油50克,白糖2克,味精4克,精盐6克,淀粉面100克。

【制作】
将富强粉放入盆内,加入凉水225克和成面团;把面团揉光,稍饧,擀成0.2厘米厚的薄片,边擀边撒上淀粉,擀好后切成细面条待用。将虾仁洗净,切成碎末,葱切成葱花。将炒锅放在火上,烧热加入油,熬至冒出烟时,下入葱花炝锅,出香味加入虾仁末炒一下,再加入酱油、白糖,略炒几下出锅。将面条煮好后,分别捞入盛有酱油、精盐、味精的碗里,再将葱油虾仁分别加入面条碗内,拌匀即成。
特 点: 鲜香滑爽。
制作关键: 面条擀得要细,虾仁要切碎,不要整炒。油热时再下入葱花爆锅,否则味道不香,葱油味不浓。
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