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烹饪美食

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肉片焖蒜薹(4—6岁) ◤更多 [美食佳肴] 幼儿美食…

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【原料】
蒜薹1.25公斤,瘦猪肉250克。
配 料: 植物油150克,酱油80克,精盐10克,料酒15克,香油20克,水淀粉40克,葱20克,姜10克。

【制作】
1)将 蒜薹择洗干净,切成2厘米长的段;葱、姜切末;猪肉切成小肉片待用。2)将油放入锅内,热后下肉片煸炒断生,加入葱姜末、酱油、料酒、蒜薹,稍加少许汤后,移至微火上焖透。最后移至旺火上收汁,淋上水淀粉,放上香油,翻炒均匀,出锅即成。
特 点: 油润光亮,鲜嫩醇香。
制作关键: 此菜要注意焖透,入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
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