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烹饪美食

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肉炒腐丝(4—6岁) ◤更多 [美食佳肴] 幼儿美食…

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【原料】
豆腐丝600克,猪肉丝300克,青红椒丝300克,水发木耳300克。
配 料: 植物油150克,酱油50克,精盐8克,料酒20克,味精3克,葱、姜丝各10克,水淀粉50克,水250克。

【制作】
1)将 豆腐丝洗净,用开水烫一下控净水分,切成小段;肉丝放入盆内,用酱油20克、水淀粉30克拌匀上浆待用。
2)将 油放入锅内,热后放入肉丝炒散,再下入葱姜丝、料酒、酱油、精盐炒匀,先投入豆腐丝,炒一下使入味,再投入青红椒丝、木耳丝,煸炒断生入味,加入味精,淋入水淀粉勾芡,出锅即成。
特 点: 色泽美观,味道鲜香,诱人食欲,营养丰富。
制作关键: 经过上浆的肉丝,要等油热时下锅,以免肉丝脱糊,炒出的菜不利索。
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