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(110005 填空/问答) 药食两用的家庭常用菜有哪些?

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药食两用的家庭常用菜有哪些?

 答案:

A. 香菇、苦瓜、洋葱、黄鳝都是大家常吃的菜肴,研究表明它们均有不同程度的降低血糖作用。芹菜具有较好的降压作用,木耳具有较强的活血化瘀作用,两菜对防治动脉粥样硬化具有一定作用。希望糖尿病患者多选用以上蔬菜食用,现简单介绍小菜的制做。
(1)芹菜炒香菇。芹菜200g,香菇50g,盐、植物油适量,炒食用。芹菜香菇营养丰富,味道鲜美,研究表明,芹菜含较多维生素D、钙、磷,具有降压利尿作用,香菇含多种维生素及多种氨基酸,具有降低血糖作用,二者炒食可用于糖尿病伴有高血脂患者。
(2)苦瓜炒肉丝。苦瓜200g,瘦猪肉50g(切丝),盐、植物油、调料适量,炒食用。苦瓜甘苦寒凉、除烦止渴,其成分含蛋白质、糖、钙、磷及少量维生素等,动物及临床研究苦瓜有很好的降低血糖作用。与瘦肉炒食适用于阴虚化热型糖尿病,中焦虚寒伴有腹泻者不宜食用。
(3)洋葱炒肉片。洋葱150g,瘦猪肉50g(切片),盐、植物油、调料适量、炒食用。洋葱(
葱头)味甘性平具有清热化痰作用,研究表明洋葱具有降低血糖、血脂作用,对防治糖尿病合并心血管病变有益。
(4)红烧黄鳝。大黄鳝鱼一条,洗净去内脏加调料红烧食用。黄鳝具有降低血糖作用适用于各型糖尿病患者。

 【附述】

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